C’est la fête la plus significative de la ville d’Alvarado. Cette célébration est très réputée, toute la ville y participe, ainsi que les « Alvaradeños » ayant quitté la ville pour aller vivre hors de la ville ou du pays. Son organisation est impressionnante.

Les croix de Mai sont formées de coupoles de deux mètres de diamètres avec des arabesques de fils de fer couverts de papier crêpé et des fleurs. Quatre piliers décorés de la même manière soutiennent ces coupoles.
À l’intérieur, juste au-dessous de la coupole, on dresse une petite table en l’honneur de l’Esprit Saint, avec un baldaquin, délicatement revêtu de la même décoration de la coupole.

Ce genre d’autel se dresse tous les Dimanches de Mai dans certains quartiers de la ville. Le dernier Dimanche de Mai est le jour le plus solennel de cette tradition. Ce jour-là, 7 monuments sont montés autour de la place du Zocalo appelée la « place du 15 Octobre », et le prêtre bénit une des croix.

Les bords de la table et le baldaquin se couvrent de draps brodés et de figures de porcelaine. Au centre du baldaquin sont posées l’image la plus vénérée et les croix les plus belles de certaines familles du quartier. La coupole est entourée de broderies fines et de rideaux de chaque côté, attachés avec des rubans de soie, qui soutiennent aussi des bouts de bois de Coyol pour donner un parfum d’ambiance.

La fête religieuse se mêle au traditionnel « fandango ». Une estrade est montée sur l’angle nord-ouest de la place, où la musique « jarocha », accompagnée de ses « taconeos » rythmiques, manifeste la joie du peuple, à travers des « sones » expressifs, de leurs harpes, du « requinto » et de la « jarana » (guitares de petite taille).
C’est une manifestation « alvaredeña » typique, et pour les visiteurs c’est le témoignage d’une culture chaleureuse. Ne manquez pas la « horchata », boisson fraîche et savoureuse, à base de riz, et de cannelle, parfumée aux arômes de Suchil.